お弁当

サラダ弁当が昼までにしなびてしまう原因は「温度」と「酸化」です。耐熱ガラスの比熱容量の大きさと非多孔質な表面が、なぜ生野菜の鮮度を維持できるのかを物理的特性から解説します。