調味料

酢は食材の保存性を高め、食欲が落ちた避難所での食事に酸味のアクセントを加えられます。米酢・黒酢・りんご酢の違い、福山・壺之酢・信州産の選び方とふるさと納税おすすめ商品を愛知で10年実践してきた筆者が紹介します。

液体醤油は重くてこぼれるリスクがありますが、粉末醤油なら軽量・液漏れなし・常温保存で備蓄に最適です。老舗醤油屋の伝統製法と個包装タイプ、2つのおすすめをふるさと納税で選ぶ方法を紹介します。