酢

酢は食材の保存性を高め、食欲が落ちた避難所での食事に酸味のアクセントを加えられます。米酢・黒酢・りんご酢の違い、福山・壺之酢・信州産の選び方とふるさと納税おすすめ商品を愛知で10年実践してきた筆者が紹介します。