野菜不足

缶スープは開けてそのまま飲める、加熱不要の備蓄食材です。避難所の野菜不足を直接解決する豆乳コーンスープ・フルーツオニオンスープ、ふるさと納税で選べる本格缶スープの選び方を紹介します。

避難所の食事で最も不足するのが野菜です。乾燥野菜ミックスは水で戻すだけで使えて、かさばらず長期保存できます。大分・宮崎・長野の産地別の違いと、味噌玉・フリーズドライ味噌汁との組み合わせ方をふるさと納税で10年実践してきた筆者が紹介します。