乾物

避難所の食事で最も不足するのが野菜です。乾燥野菜ミックスは水で戻すだけで使えて、かさばらず長期保存できます。大分・宮崎・長野の産地別の違いと、味噌玉・フリーズドライ味噌汁との組み合わせ方をふるさと納税で10年実践してきた筆者が紹介します。

料理屋で出てきた切り干し大根のサラダに驚いて、それ以来の定番になりました。火も不要、水で戻すだけ。避難所でも使える切り干し大根の意外な食べ方と、田原・沿岸・山間部、産地ごとのふるさと納税おすすめ商品を紹介します。